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L’agriculture biologique, non contente de préserver nos sols et notre biodiversité, est notre meilleur atout santé. Dans les produits estampillés AB, vous ne trouverez pas un gramme de pesticides (vu que les cultures sont garanties sans produit chimique), pas un seul OGM (interdits par le règlement), très peu d’additifs alimentaires si les produits sont transformés (le cahier des charges n’en autorise qu’une petite quarantaine). Mais vous apprécierez leurs vertus nutritionnelles nettement supérieures aux produits conventionnels. Si hier ce n’était qu’une intuition, les preuves scientifiques commencent aujourd’hui à tomber. Selon les premiers résultats de l’étude « Qualité et sûreté alimentaires » menée sous couvert de l’Union européenne, les fruits et les légumes biologiques contiennent 40 % d’anti-oxydants en plus que les produits non biologiques.
Pour le lait, c’est carrément 60 % d’anti-oxydants et d’acides gras sains en plus (l’équivalent d’une portion de fruits et de légumes) !
