Thé vert à la menthe bio*

Le thé utilisé par les Touaregs est un thé vert de Chine (province de Zhejiang) dont les feuilles d'aspect presque frisé sont soigneusement triées puis enroulées en forme de "poudre à canon" (d'où son nom de Gunpowder). Ce thé vert est agrémenté de feuilles de menthé fraîche. Ce mélange au goût très rafraîchissant se savoure très chaud et très sucré.

COMPOSITION : thé vert Gunpowder* de Chine, feuilles de menthe*.

* Ingrédient issu de l'agriculture biologique.

Thé sélectionné par Olivier Scala, issu d'une famille de dégustateurs-experts de puis cinq générations.

Le thé vert de l'hospitalité :

Les nomades du désert offrent le thé vert à la menthe au visiteur de passage selon un rituel immuable : trois infusions sont successivement servies dans de petits verres du plus sucré au plus amer. Ces trois thés symbolisent la vie, l'amour et la mort : le premier est fort et sucré comme la jeunesse et l'amour ; le second est doux et équilibré comme l'âge adulte et la vie ; et le troisième est amer comme la vieillesse et la mort.

On verse le thé dans un verre en levant et en abaissant la théière pour le faire mousser.