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Cette
théière en fonte équipée d’un filtre intégré, traditionnellement utilisée
dans la cérémonie japonaise du Sencha utilisant des feuilles entières de thé et non
de la poudre battue en mousse de jade, a pour particularité de conserver longtemps la
chaleur de l’infusion.
Contenance 1 Litre
En fonte
La préparation du thé
Elle répond à un certain nombre de règles qu’il faut
observer scrupuleusement si l’on souhaite obtenir une infusion de qualité : le thé doit être choisi
selon le moment de la journée ; il doit être bien dosé : 2 à 2,5 g (soit une cuillère) par
tasse ; inutile d’ajouter une cuillerée pour la théière. L’eau doit être neutre et de
qualité (eau peu minéralisée ou filtrée) pour être versée dès qu’elle bout (à 95 °C). Au préalable, il est important de bien chauffer la théière en la rinçant à
l’eau bouillante. Cette opération s’effectue juste avant de mettre les feuilles de thé afin
que celles-ci bénéficient d’une douce chaleur humide. Une fois la théière ouverte, il convient de ne
pas laisser infuser trop longtemps ; le thé ne doit être ni trop clair, ni trop foncé.
On compte généralement 3 à 5 minutes pour les thés de Ceylan et 5 à 8 minutes pour les thés de
Chine.
Contenance 1 Litre
En fonte
