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Ce livre dévoile près de 80 produits bio parfois ancestraux mais oubliés, parfois très connus ou juste très étranges. Mais ils sont tous très faciles à se procurer : orge perlé, haricots mungo, lentilles corail, alfalfa, alguewakame, gomasio, lait d'avoine, tofu soyeux... Autant d'aliments qui n'auront bientôt plus de secrets pour les gourmets.
Avec plus de 70 recettes bio, chacun pourra tester, approuver et adopter ces produits qui font tant parler d'eux : crostini de fromage frais aux petites pousses, soja crémeux à la truite de mer et à l'estragon, foies de volaille à la fondue d'oignons et au kasha, tartelettes au citron et aux graines de pavot...
Des graines germées aux produits labellisés, le bio deviendra très vite un incontournable de la table !
Larousse éditions. Auteur : Jean-françois Mallet.
192 pages.
