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Ce livre est un guide indispensable pour pratiquer les méthodes de conservation naturelles : à l'huile ou au miel, au vinaigre ou au sel, confit, en sirop, en liqueur... Il y en a pour tous les goûts !
Pam Corbin est formatrice en conservation au sein de la ferme bio-expérimentale de River Cottage, au Royaume-Uni. Elle livre pas à pas ses classiques incontournables (marmelade d'oranges, vinaigre aux framboises, citrons confits, lemon curd...) ainsi que des petites merveilles d'originalités (harissa, pâte de coing, sirop de cynorhodon, élixir de sauge, ketchup de rhubarbe...). Les gourmets apprécieront.
