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Encyclopédie pour tout conserver

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La bible des méthodes de conservation ! Lire la suite >

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Des recettes
Des conseils de chefs
Pour conserver les aliments bruts ou transformés
Voilà LA bible des méthodes de conservation ! Cette nouvelle encyclopédie présente toutes les techniques détaillées pour apprendre à préparer les aliments en vue de les conserver :

  • « bruts » (congélation, déshydratation, stérilisation…) ;
  • transformés (cuisson, fumaison, marinade…).


L'auteur propose également près de 100 recettes : des sauces, des coulis, des confits, des pickles... qui vous serviront tout au long de l'année.



Son ouvrage propose : 


    • Un cahier pratique avec le descriptif et usage du matériel utile
    • Des tableaux de saisonnalité des produits
    • Des informations sur les délais de conservation
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    ses caractéristiques techniques
    • Editeur

      Flammarion

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    TOTAL : 5/5 (1 avis)
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    Livre très complet. Tout est bien expliqué
    Commandé le 16.12.2019
    Publié il y a 7 mois par Julien J
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