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    On vous en parle
    Les conseils et astuces de la cheffe Rachel de Thample
    Des photos

    Inventée pendant la Préhistoire, la fermentation est la plus ancienne méthode de conservation. Une habitude écolo aujourd’hui réhabilitée et qui passionne.

    • Véritable alliée santé, cette technique est aussi plébiscitée pour l’intérêt gustatif des aliments fermentés.
    • Véritable alliée santé, la fermentation fabrique des vitamines en grande quantité, des acides aminés et des probiotiques précieux au bon fonctionnement de notre intestin et de notre système immunitaire.
    • Côté goût, c’est un festival de saveurs : elle apporte de l’acidité, du croquant et une infinie richesse d’arômes. Autre intérêt et non le moindre, cette méthode ancestrale de conservation est ultra facile et très sûre.
    • Grâce aux conseils de la cheffe Rachel de Thample, experte en fermentation, se lancer devient un jeu d’enfants.
    • Elle propose plus de 90 recettes simples, très illustrées, avec toutes les étapes indispensables, pour tout préparer et profiter des saveurs et bienfaits des aliments fermentés.
    • Choucroute (classique et revisitée), levain naturel, miso, tempeh, kimchi, ginger beer, kefir, labneh, kombucha vont envahir nos cuisines…
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    ses caractéristiques techniques
    • Longueur du produit (cm)

      19.8

    • Largeur du produit (cm)

      12.9

    • Auteur(s)

      Rachel de Thample

    • Editeur

      Editions Ulmer

    • Code ISBN

      9782379221477

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