Tous les légumes

L’histoire de la Ferme de Sainte Marthe débute en 1974. Il s’agit alors d’une exploitation maraîchère à Millançay en Sologne qui évoluera peu à peu vers la production de semences potagères de variétés anciennes et qui participera dans le même temps (grâce au travail de son fondateur Philippe Desbrosses) à l’élaboration du cahier des charges de l’Agriculture biologique.

Ayant la volonté de retrouver la grande diversité des anciens catalogues de grainetiers, La Ferme de Sainte Marthe a fait le choix de produire des variétés populations, reproductibles, et donc libres de droit. Elle a rassemblé le catalogue de graines et de plants de légumes le plus important du marché, avec un choix axé sur les variétés les plus goûteuses, les plus intéressantes et les plus fidèles pour les potagers des amateurs. Traditionnelles ou nouvelles, elles ont toutes un point commun : chacun peut en conserver les graines et les ressemer l’année suivante.

Ce guide rassemble toutes les informations nécessaires à la culture de chaque espèce et au choix des variétés les plus intéressantes, ainsi que quelques conseils culinaires pour bien les préparer et les cuisiner au mieux. C’est une somme inédite de connaissances issues directement d’expériences de terrain.

A propos des auteurs : 

Arnaud Darsonval et Dominique Velé dirigent la Ferme de Sainte Marthe et impulsent une dynamique orientée vers les cultures durables et respectueuses de l’environnement.

Toute l’équipe ayant participé à cet ouvrage partage les mêmes convictions et n’a de cesse de promouvoir l’incroyable diversité potagère et les techniques et astuces qui permettront à chacun de réussir ses cultures. La Ferme de Sainte Marthe est aujourd’hui basée, près d’Angers, à Brain-sur-l’Authion (49).