Coffret café moulu 4x 500g équitable bio

Origines : Pérou et Mexique.
Méthode de culture : café d'ombre biologique
Méthode de récolte : manuelle
Torréfaction : Française

Un assortiment de 4 packs de café moulu 500g de chaque origine Pérou (2x 500g) et Mexique (2x 500g) pour vous faire découvrir nos cafés de spécialité, bio et équitables, cultivés sous ombrage.

LE SANCHIRIO, origine Pérou :
Café arabica bio & équitable de haute altitude, terroir de Sanchirio Palomar, Pérou.

Ce café bio de spécialité, un arabica bio et équitable, est cultivé en haute altitude entre 1300 et 1800 mètres sur le terroir de Sanchirio Palomar, dans la province de Chanchamayo au Pérou.

Notre café bio de spécialité offre une acidité fine, une belle longueur en bouche, des arômes complexes, des notes fruitées et de cacao. Ses fragrances boisées et taniques lui donnent une véritable personnalité.

Nous lui avons choisi une torréfaction ""robe de moine"" préservant tout son fruité et son potentiel aromatique en tasse.

Notre café commerce équitable Sanchirio Palomar est cultivé par une communauté de 175 petits producteurs organisés en coopérative. Cette coopérative travaille selon les principes du commerce équitable (label SPP, Symbole des Producteurs Paysans).

L’objectif ? Assurer la juste rémunération des producteurs de café et se protéger des fluctuations de la bourse.

Situé à 14h de bus de Lima, dans la jungle centrale, le village de Sanchirio Palomar cultive ce café arabica de spécialité, équitable et bio sur un territoire exceptionnel.

Logé à l’est du Pérou entre l'Amazonie et la Cordillère des Andes, cette zone se prête particulièrement à la culture du café dans un écosystème riche en biodiversité. Cultivé en bio et sous ombrage, ce café bio est l'exemple même d'une approche agricole respectueuse de son milieu naturel.


LE TRIUNFO VERDE origine Mexique :
Café arabica bio & équitable de haute altitude

Terroir :
Ce café bio moulu, un arabica bio et équitable, est cultivé en haute altitude entre 1450 et 1650 mètres dans la Sierra Madre, un terroir volcanique au Sud du Mexique, dans le Chiapas.

Ce terroir est riche de biodiversité, les plants de café côtoient l'une des plus grandes réserves naturelles du Mexique.

Culture :
Nos cafés bio et équitables sont cultivés en haute altitude (>1300 m) où le climat et les températures favorisent une croissance lente du fruit et le développement d’arômes plus complexes.

La douceur du climat est renforcée par la pratique de l’agro-foresterie qui permet aux arbustes de pousser sous un couvert végétal protecteur des agressions du soleil et en symbiose avec son éco-système naturel local.

Torréfaction :
Notre café bio moulu Triunfo Verde est torréfié de manière artisanale entre 18 et 22 minutes, une torréfaction intermédiaire dite « robe de moine ».

L’intérêt ? Pousser le corps tout en conservant les arômes naturellement présents.

Plus la torréfaction est forte, plus le corps et poussé au détriment des arômes (un traitement souvent réservé aux café à faible teneur aromatique).

Caractéristiques :
Notre café bio moulu Triunfo Verde est naturellement corsé et long en bouche, il se distingue par son fruité, ses notes gourmandes et épicées de réglisse, vanille ou encore de cannelle.

Notre approche terrain :
Pour vous accompagner dans votre dégustation, visionnez notre épisode réalisé dans le cadre de notre ouverture de filière avec la coopérative Triunfo, ainsi vous saurez tout sur ce café !
http://bit.ly/TriunfoVerdeMexique

Notre café commerce équitable Triunfo Verde est cultivé par une communauté de 507 petits producteurs organisés en coopérative.

Cette coopérative travaille selon les principes du commerce équitable sous le label SPP (Symbole des Producteurs Paysans).

L’objectif ? Assurer la juste rémunération des producteurs de café et se protéger des fluctuations de la bourse.