Rooibos Honeybush d'Afrique du Sud au goût de miel

  Le rooibos  , appelé également << thé rouge >> (bien que ce ne soit pas du thé) en raison de sa couleur rouge vif, est issu de la plante éponyme, endémique à l'Afrique du Sud.

Cette boissons ne contient  pas du tout de théine  et  se déguste aussi bien chaude que froide . Et cela  à tout moment de la journée . Ceci explique pourquoi le rooibos est tant consommé par les sud-africains et aujourd'hui de plus en plus par les amateurs de thé européens. Son infusion rouge offre est très agréable, ronde et légèrement sucrée. A ses saveurs s'ajoutent ses qualités, le rooibos est  riche en antioxydants  et faible en tanins, excellent pour l'organisme à tout heure de la journée.

Le  honeybush est un cousin du rooibos . Comme lui, il provient d'un  arbuste sauvage d'Afrique du Sud  qui pousse sur des terres arides et acides où il est difficile de cultiver. C'est une plante indigène de la région de moyenne montagne du Cederberg, au nord-ouest de l'Afrique du Sud, à 200 km du Cap. Visuellement la plante honeybush se rapproche de certaines de nos espèces européennes de genêt à balai.Ses feuilles et ses fleurs sont très parfumées et dégagent naturellement une douce odeur de miel qui a donné son nom à la plante :  buisson au parfum de miel. 

Le Honeybush est en revanche plus sucré et plus rond en bouche que le rooibos, qui lui est plus acidulé. Sa fermentation est classique et offre de légères notes de miel de montagne qui a  des qualités digestives, expectorantes, calmantes et antioxydantes  remarquables.

Les bienfaits du rooibos Bio Honeybush

Les tisanes sans théine et peu tanniques ont été utilisées depuis très longtemps pour leurs propriétés médicinales par les tribus locales d'Afrique du Sud,  les Khoi.  Depuis le début de leur colonisation, les immigrants Néerlandais et Britanniques ensuite, ont consommé cette plante traditionnelle bien avant d'importer du thé. Ils reprirent à leur compte l'usage agréable de cette plante à infuser tout en ayant compris tous  ses bienfaits médicinaux .

Cette plante est  riche en oligo-éléments et en sels minéraux . Elle fait partie des plantes dites  ""adaptogènes"" , c'est à dire qui accroissent les aptitudes de notre organisme à s'adapter aux stress variés qu'il peut rencontrer, quelles que soient leurs provenances. Cette plante est aussi réputée pour ses grandes qualités antioxydantes, c'est-à-dire qui élimine fortement les radicaux libres de nos cellules, contribuant ainsi à une  action anti-vieillissement . Le fait qu'elle ne contienne pas de théine et qu'elle s'utilise comme le thé, avec le même plaisir, rend son usage encore plus attrayant.

Différentes recherches scientifiques sur  le Honeybush  ont permis de mettre au grand jour ses principes actifs - Il renferme du pinitol,  un excellent expectorant  de la vitamine C, du potassium et du magnésium permettant de  lutter contre les crampes . Mais aussi du fer, du zinc, du manganèse, de l'azote, du phosphore, du calcium, du sodium, de l'aluminium naturel et bien sûr  une quantité importante d'antioxydants  qui consolident notre système immunitaire tout en diminuant le taux des lipides et de cholestérol dans le sang.

La consommation de Honeybush en particulier mais aussi de Rooïbos de manière générale, aide adultes et enfants à  gérer des troubles du sommeil et/ou des troubles digestifs. 

Les origines de notre rooibos Bio Honeybush

Notre rooibos Bio Honeybush provient du  jardin de Cape Rooibos (Pty) Ltd  situé dans la région de  Western Cape  en Afrique du Sud. La plantation de type ""Agricultural Land"", se trouve sur des sols qui alternent  sables bien drainés, sol argileux et parties rocheuses voir montagneuses.  

Les rooibos y poussent sur des pentes allant  des zones de montagnes aux zones côtières  à une altitude de  10 à 300m au dessus du niveau de la mer.  Les étés chauds secs (35°C) et les hivers frais (15°C), jumelés avec de faibles précipitations (+/- 200 à 400mm/an) offrent  les conditions idéales pour cette culture. 

Notre  Honeybush ""coarse cut""  a été  récolté à la main en mars/juin 2021 . Le rooibos coupé est reçu des champs, à ce stade les coupes grossières et fines ne sont pas séparées à ce stade. Puis il est immédiatement  basculé dans de grands réservoirs en acier inoxydable  dans lesquels on ajoute  un peu d'eau pour amorcer l'oxydation .  Les réservoirs sont chauffés à 70°C et régulés pendant 3 jours . Il est ensuite acheminé vers les tunnels de séchage. Une fois sec, le Honeybush est tamisé sur des bancs aimantés, pesé et emballé.

 Robe  : rouge orangé

 Parfum  : sucré et fleuri

 Goût  : doux et miellé avec une pointe de fruit rouge

 Moments/types de consommation  : infusion de journée, froide ou glacé, après le sport, avant de dormir

 Accords culinaires  : magrets de canards, purées, marinades, viandes en sauce

Sommellerie du thé

– Une excellente boisson qui peut se réparer en  ""thé glacé"" . Faites un sirop avec 15gr de Honeybush infusé dans 50cl d'eau à 90°. Incorporez 2 sucres ou un sirop de pêche. Diluez dans 1,5l d'eau et placez au frais. Servez avec des rondelles d'orange ou une gousse de vanille.

- Pour la préparation de votre thé à la menthe, remplacez le   thé vert gunpowder   par du Honeybush. Votre infusion ne se chargera pas en amertume même si vous dépassez le temps d'infusion et la saveur miellée apparaitra aux côtés de   la menthe  .

Prenez le temps et dégustez votre Honeybush Bio

Pour obtenir les meilleurs arômes et de tirer toutes les saveurs de ce  rooibos Bio Honeybush . Nous vous conseillons le préparer avec une eau déminéralisée car l'eau du robinet dénaturent les saveurs du rooibos. Il est aussi important de bien respecter les temps d'infusion car chaque thé est différent et ne révèle ses arômes qu'après une infusion correctement adaptée.

Des packagings qui garantissent la conservation des saveurs de votre infusion Bio

Nous vous proposons 3 types de contenant qui grâce à leur fermeture conserveront les arômes de votre rooibos naturellement miellé  Honeybush Bio  :

Boite métallique de 100g

Recharge en sachet souple doypack biodégradable, refermable grâce à un zip - 100g et 1kg

Carton de 10kg