L'Amour de la Dégustation Responsable - Origines Tea & Coffee est une entreprise familiale née d'une passion et d'un amour inconditionnel pour le thé d'exception et le café de spécialité bio. Fondée en 2013 par Loïc et Natalia, l'entreprise est profondément engagée dans des valeurs de durabilité, d'éthique et d'accessibilité. Origines se distingue par une mission principale, celle de fournir des produits biologiques de haute qualité tout en soutenant des pratiques agricoles durables et des producteurs engagés. Engagement Éthique et Écologique - Origines Tea & Coffee s'engage et s'est fait certifié "Agriculture Biologique" par Ecocert. Cela garantit que nos produits sont cultivés sans produits chimiques nocifs et en harmonie avec l'environnement. Cette philosophie de durabilité imprègne chaque aspect de l'entreprise, de la culture des plantes à l'emballage final. Production Artisanale - Les thés et cafés d'Origines Tea & Coffee sont méticuleusement sélectionnés et traités dans notre atelier bordelais. Chaque produit est une création unique, conçue avec soin par Natalia, sommelière en thé, et Loïc, maître torréfacteur. Leur expertise et dévouement assurent une expérience gustative raffinée et mémorable à chaque tasse. Innovation et Qualité - L'innovation est au cœur de la démarche d'Origines Tea & Coffee, qui cherche constamment à offrir des recettes supérieur et des saveurs uniques. Les produits sont exempts d'additifs chimiques, de conservateurs, de colorants et d'exhausteurs de goût. Les arômes naturels utilisés proviennent de Grasse, reconnue pour la qualité de ses extractions. Expérience Client - Avec plus de 500 références, Origines Tea & Coffee propose une gamme diversifiée de thés et de cafés pour répondre à toutes les envies. L'entreprise offre également des promotions spéciales et des programmes de fidélité pour récompenser ses clients les plus fidèles. Transparence et Engagement Social - Origines Tea & Coffee soutient diverses initiatives sociales et écologiques et s'engage à une transparence totale. Du producteur à la tasse, Origines contrôle le parcours de son thé ou café, garantissant ainsi une consommation éclairée et responsable. Nous vous invitons à découvrir l'univers d'Origines Tea & Coffee et vous laissez séduire par nos thés et cafés bio de haute qualité, issus de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Rejoignez-nous dans cette aventure gustative et éthique, et devenez acteur d'une consommation responsable et éclairée. Explorez notre large gamme, profitez de nos offres spéciales et faites de chaque tasse un moment d'exception. 
Thé vert matcha du Japon, spécial dégustation
C'est au XIIe siècle , au retour de Chine où ils étaient partis étudier, que le moine bouddhiste Eisai et ses disciples introduisirent la culture du thé au Japon . A cette époque en Chine, les feuilles de thé étaient pulvérisées, et les particules battues dans un bol. Les japonais sont restés fidèles à cette préparation et le matcha est au centre du Cha No Yu , la cérémonie du thé, codifiée au XVIe siècle par le moine Sen-no Rikyu .
Les meilleurs crus de thé vert matcha (maccha en japonais) proviennent de la région de Kyoto . On distingue deux qualités de matcha : le Koicha, ou thé fort, issu de théiers de plus de 30 ans cultivés en permanence à l'ombre. Et le Usucha, ou thé léger (le plus courant), issu de jeunes théiers couverts juste 3 semaines avant la récolte. Une fois récoltées, les feuilles sont traitées comme du thé vert , mais séchées sans être travaillées. On obtient alors le Tencha (idem Gyokuro ).
La poudre de thé vert...
Ce thé vert brut est ensuite passé dans une meule en pierre (souvent du granit) pour être pulvérisé. Les plus beaux matcha, lors des cérémonies, sont réduits en poudre par le maître de cérémonie juste avant qu'il officie.
...une véritable cérémonie.
Le matcha est préparé dans un grand bol (chawan, littéralement bol à thé), mélangé vigoureusement avec un fouet traditionnel en bambou (chasen) dans de l'eau chaude pour l'émulsionner.
Les origines de notre thé vert Matcha
Notre thé vert matcha provient de manufacture de Kawane, dans le district japonais de Shizuoka , sur l'île d'Honshu. Le nom de la plantation est confidentiel, mais le thé dont est issu ce matcha a poussé sur un sol acide à 300/350m au dessus du niveau de l'eau, sous un climat tempéré humide. Les hivers sont doux et les étés chauds et pluvieux, la température maximale annuelle est de 19,5°C.
Les théiers ont été couverts 14 jours avant la récolte faite à la machine. Le matcha dégustation est issu d'une récolte 1st flush de printemps et d'une Monsoon flush d'été . Les deux en 2021.
Robe : vert sombre intense
Parfum : Végétal et pyrogéné
Goût : légumes, végétal et lacté, longueur en bouche très verte
Moments/types de consommation : Thé de journée, délicieuse avec des glaçons l'été, matcha latte ou chino
Accords culinaires : Biscuits secs, meringues, pâtes de fruits, yokan
Sommellerie du thé
- Utiliser un grand bo l, idéalement un bol de cérémonie (chawan), idéalement à fond noir, qui fera ressortir la belle couleur vert du matcha mousseux. Chauffer le bol avec un fond d'eau, puis sécher avant d'y déposer une cuillère à café de matcha . Ajouter 15cl d'eau frémissante (le bol doit être rempli au 1/3). Battez la mixture avec le fouet en bambou (chasen) d'un geste saccadé en dessinant un Wjusqu'à obtenir une mousse bien émulsionnée, avec de petites bulles régulières.
Prenez le temps et dégustez votre thé vert matcha de dégustation
Pour profiter pleinement des délices de ce grand cru de thé matcha du Japon , l'eau doit être douce et filtrée. Une carafe filtrante Brita permet d'atteindre très facilement la dureté parfaite. Les thés les plus raffinés ne dévoilent pleinement leur arôme délicat que si la température et le temps d'infusion conseillés sont respectés lors de la préparation.
Des packagings qui garantissent la conservation des saveurs de votre thé
Les boites à matcha de dégustation ont généralement une contenance de 30 ou 40g. Cela correspond à une ancienne unité de mesure japonaise (le nonme - 10 nonmes = 30/40g).
Le matcha est sous vide car il s'abîme très vite et doit être consommés rapidement. Mettre au réfrigérateur après ouverture de la boite.
- Référence92953060
-
Non
- Origine / Provenance
Japon
- Conditionnement
Vrac
- Type de thé
Thé vert
- Dénomination de la denrée alimentaire
Thé vert Matcha Degustation - Boîte Métal 30g
- Fournisseur
Origines Tea & Coffee
- Poids du produit (g)
0
- Ingrédients
Thé vert matcha Japon
- % du total des ingrédients d'origine naturelle
100
- Allergènes
Aucun
- Valeurs nutritionnelles
0
Pour en savoir plus, rendez-vous ici >
Thé vert matcha degustation - boîte métal 30g
Ref. 92953060
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