Le thé de prédilection des Touaregs est un thé vert de Chine dont les feuilles d'aspect presque frisé sont enroulées en forme de toutes petites perles vert sombre, qui crépitent dans la théière, d'où leur nom de "poudre à canon" (Gunpowder).

• Les nomades du désert offrent le thé vert à la menthe au visiteur de passage selon un rituel immuable : trois infusions sont successivement servies dans de petites verres du plus sucré au plus amer. Ces trois thés symbolisent la vie, l'amour et la mort.
• Agrémenté de beaucoup de feuilles de menthe douce (origine Maroc) et de menthe poivrée (origine Portugal), ce thé vert à la liqueur dorée et au goût très vif, végétal et frais, se déguste très chaud pour ses bienfaits désaltérants et digestifs.