L'Amour de la Dégustation Responsable - Origines Tea & Coffee est une entreprise familiale née d'une passion et d'un amour inconditionnel pour le thé d'exception et le café de spécialité bio. Fondée en 2013 par Loïc et Natalia, l'entreprise est profondément engagée dans des valeurs de durabilité, d'éthique et d'accessibilité. Origines se distingue par une mission principale, celle de fournir des produits biologiques de haute qualité tout en soutenant des pratiques agricoles durables et des producteurs engagés. Engagement Éthique et Écologique - Origines Tea & Coffee s'engage et s'est fait certifié "Agriculture Biologique" par Ecocert. Cela garantit que nos produits sont cultivés sans produits chimiques nocifs et en harmonie avec l'environnement. Cette philosophie de durabilité imprègne chaque aspect de l'entreprise, de la culture des plantes à l'emballage final. Production Artisanale - Les thés et cafés d'Origines Tea & Coffee sont méticuleusement sélectionnés et traités dans notre atelier bordelais. Chaque produit est une création unique, conçue avec soin par Natalia, sommelière en thé, et Loïc, maître torréfacteur. Leur expertise et dévouement assurent une expérience gustative raffinée et mémorable à chaque tasse. Innovation et Qualité - L'innovation est au cœur de la démarche d'Origines Tea & Coffee, qui cherche constamment à offrir des recettes supérieur et des saveurs uniques. Les produits sont exempts d'additifs chimiques, de conservateurs, de colorants et d'exhausteurs de goût. Les arômes naturels utilisés proviennent de Grasse, reconnue pour la qualité de ses extractions. Expérience Client - Avec plus de 500 références, Origines Tea & Coffee propose une gamme diversifiée de thés et de cafés pour répondre à toutes les envies. L'entreprise offre également des promotions spéciales et des programmes de fidélité pour récompenser ses clients les plus fidèles. Transparence et Engagement Social - Origines Tea & Coffee soutient diverses initiatives sociales et écologiques et s'engage à une transparence totale. Du producteur à la tasse, Origines contrôle le parcours de son thé ou café, garantissant ainsi une consommation éclairée et responsable. Nous vous invitons à découvrir l'univers d'Origines Tea & Coffee et vous laissez séduire par nos thés et cafés bio de haute qualité, issus de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Rejoignez-nous dans cette aventure gustative et éthique, et devenez acteur d'une consommation responsable et éclairée. Explorez notre large gamme, profitez de nos offres spéciales et faites de chaque tasse un moment d'exception. 
Yunnan Antique, le thé Pu Erh Bio d'exception
Avec ce thé Pu Erh , nous abordons une famille de thés très célèbre en Chine et en Extrême-Orient : les thés noirs (Hei Cha en Chine), appelés ""thés sombres"" en occident. Ce Pu Erh du Yunnan bénéficient d' une marque de certification déposée par Yunnan Province Pu'er Tea Association en 2011 et enregistrée en 2012. Ce dépôt de marque, qui s'inscrit dans une démarche de reconnaissance d'indication géographique protégée (IGP) ou d'appellation d'origine protégée (AOP), pourrait imposer à terme que seule la province de Yunnan soit autorisée à qualifier le thé de ""Pu Erh"" (ou pu'er ou pu er), bien que d'autres provinces chinoises (Guangxi, Guangdong...) et d'autres pays (Thaïlande, Birmanie, Vietnam, Laos...) produisent également ce type de thé.
Tout commence, bien sûr, par la feuille fraîche . Celle-ci peut provenir d'un théiers cultivé en buisson, tels les bonsaïs, ou d'arbres cultivés, ou bien encore d'arbres sauvages. Le thé Pu Erh est un thé fermenté et non oxydé. Après la cueillette, la récolte est laissée à flétrir quelques heures sur de grandes nattes , afin d'obtenir des feuilles molles, souples et malléables, qui ne casseront pas au cours des étapes suivantes.
Ensuite le thé est passé au wok pour ""tuer le vert"" (sha qing), c'est à dire empêcher ou limiter l'oxydation enzymatique, à une température d'environ 180°C. Dans le cas d'une manufacture standard, on utilise de grands tambours dont les parois sont chauffées et dans lesquels on envoie de l'air chaud. Ceci fait, le thé est roulé à la main ou à la machine, ce qui donnera aux feuilles leur forme torsadées . L'objectif étant que le malaxage brise les cellules afin d'homogénéiser la répartition du suc et d'assurer une bonne évolution des composés aromatiques.
Enfin, les feuilles sont étalées sur de grandes nattes et mises à sécher au soleil plusieurs heures . On obtient alors ce thé brut nommé Pu Erh Mao Cha (thé Pu Erh cru en vrac) qui constitue la base de tout Pu Erh.
Les feuilles subissent un processus de fermentation spécial de plusieurs années . Une méthode traditionnelle qui fait que le thé Pu erh vieillis et se bonifie, comme le vin . Traditionnellement, le Pu Erh est produit en galette. Celui-ci vous est proposé en vrac.
Robe : sombre presque noire
Parfum : terreux, végétal boisé
Goût : notes animales, de cuir, de chocolat et de fruits à coques
Moments/types de consommation : thé d'après repas
Accords culinaires : asperges, artichaut, poires pochées
Sommellerie du thé
- Je fais une émulsion de thé Pu Erh. Le thé s'infuse facilement dans le lait ou la crème, et les matières grasses (huile, beurre, jaune d'œuf) captent bien les arômes du thé. Avec l'émulsion, vous aurez la possibilité de retrouver tous les arômes du thé dans des textures allant de la mayonnaise à l'écume la plus évanescente . Testez un espuma de Pue Erh ... Faites chauffer 40cl de crème liquide à 80°C. Faites infuser dans le crème 3 cuillères à soupe de Yunnan Antique pendant 3 minutes. Filtrez et assaisonnez. Réservez au frigo. Une fois froide, ajoutez 1 jaune d'œuf à la crème, puis battez au fouet. Versez dans un siphon, puis dressez l'espuma dans votre plat ou vos vérines.
Prenez le temps et dégustez votre thé Pu Erh Yunnan Antique Bio
Pour obtenir les meilleurs arômes et de tirer toutes les saveurs de ce thé Pu Erh bio . Nous vous conseillons le préparer avec une eau déminéralisée car l'eau du robinet dénaturent les saveurs du thé. Il est aussi important de bien respecter les temps d'infusion car chaque thé est différent et ne révèle ses arômes qu'après une infusion correctement adaptée.
Des packagings qui garantissent la conservation des saveurs de votre thé Bio
Nous vous proposons 3 types de contenant qui grâce à leur fermeture conserveront les arômes de votre thé Pu Erh Yunnan Antique Bio :
Boite métallique Deluxe de 100g
Recharge sachet souple doypack biodégradable, refermable grâce à un zip - 100g et 1kg
Carton de 10kg
- Référence92953100
-
Non
- Origine / Provenance
Chine
- Conditionnement
Vrac
- Type de thé
Thé noir
- Dénomination de la denrée alimentaire
Yunnan Antique - Thé Pu-Erh Bio de Chine - Sachet 100g
- Fournisseur
Origines Tea & Coffee
- Poids du produit (g)
0.1
- Ingrédients
Thé noir* Pu-erh Yunnan Antique de Chine - *issu de l'agriculture biologique
- % du total des ingrédients d'origine naturelle
100
- % du total des ingrédients issus de l'agriculture biologique
100
- Allergènes
Aucun
- Valeurs nutritionnelles
0
Pour en savoir plus, rendez-vous ici >
Yunnan antique - thé pu-erh bio de chine - sachet 100g
Ref. 92953100
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