IPA... cadabra ! Non, cette bière n'est pas née d'un coup de baguette mais bien d'un savoir-faire ancestral issu des voyages en mer des fûts, entre l'Angleterre et l'Inde, lorsque ce pays était alors sous domination britannique.

Pour que la bière supporte la traversée, on augmentait la quantité de houblon, qui était reconnu comme un très bon aseptique mais qui rendait son goût beaucoup plus amer.

Avec le développement des "craft beers" (bières artisanales), aux Etats-Unis notamment, cette recette a retrouvé ses lettres de noblesse, et l'IPA est même devenue LA bière à la mode !
De nouvelles variétés de houblons ont été développées, offrant des goûts très différents.
Ces houblons ont été également utilisés dans différentes étapes du brassage et non plus seulement pendant l'ébullition (ou l'empâtage). Dans cette recette d'IPA, nous utilisons la technique du "houblonnage à froid" (ou "dry-hopping"), pour laquelle nous avons développé un assemblage de plusieurs variétés de houblons qui apportent des arômes subtils de fruits exotiques, d'agrumes et de pin.

Ce kit contient :

• 1 dame Jeanne de 5 litres en verre
• 1 bouchon
• 1 barboteur
• 0,8 kg de malt Pilsen biologique
• 0,4 kg de malt Munich biologique
• 5 g de houblon amérisant
• 5 g de houblon aromatique
• 15 g d'assemblage de houblons aromatiques spécial IPA
• 1 sachet de levure de fermentation
• 1 siphon d'extraction
• 1 pochon en coton
• 1 thermomètre en verre avec anneau 10-110°C
• 1 livret d'instructions

A prévoir : ustensiles de cuisine, bouteilles en verre vides (5 bouteilles de 75 cl ou 12 bouteilles de 33 cl).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.