Pouvons-nous arrêter de consommer de l’énergie pour brûler l’eau contenue dans nos poubelles ? Est-il possible d’utiliser nos déchets pour enrichir les sols plutôt que de les polluer ? Parviendra-t-on à réduire nos dépendances aux engrais venus d’ailleurs, fabriqués avec du gaz fossile, pour nous nourrir ?

Le 31 décembre 2023, le tri à la source des déchets alimentaires est devenu obligatoire pour tous les citoyens. Loin d’être une contrainte supplémentaire, il s’agit au contraire d’une formidable opportunité. Le compostage pour tous, partout, peut nous permettre de réduire l’impact négatif de notre alimentation, et de participer à la réinvention de la boucle aliments-terre.

L’objectif de cet ouvrage est d’aider à mieux comprendre les enjeux du compost, d’éclairer le pourquoi, le comment, et la place de chacun de ses acteurs – individus, collectivités, entreprises – dans la transformation du monde grâce aux poubelles.