Mix pain semaine - pain levain bio 1kg
Ref. 98031960
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pain
santé
levain
- Référence98031960
- Origine / Provenance
France
- Mode d'emploi
Préparation à la main : 1°-dans un grand saladier, mélangez avec une cuillère en bois ou à la main le contenu du sachet + 600gr d'eau. 2°-Déposez le pâton sur un plan de travail légèrement fariné, et pétrissez 5 minutes (ou pétrir au robot en vitesse lente) 4°-Couvrir avec un linge et laisser lever dans une pièce à 20-22°C pendant 36h. 5°-Après ces 36h, quand la pâte commence à lever, c'est prêt ! Servez vous une portion, et déposez le reste de la pate au frigo immédiatement pour ralentir la fermentation. Reformez une boule après chaque utilisation. 6°-Cuire chaque jour de la semaine une petite portion de pâte (250gr) à 220°C pendant 20 à 30 min dans un four préchauffé à 250°C. La pâte peut se conserver au frigo pendant 7 jours. Repiquage possible (utilisation d'un morceau de paton comme levain dur pour fabriquer une nouvelle pate la semaine suivante)
- Dénomination de la denrée alimentaire
Préparation pour pain certifié par Ecocert FR-BIO-01
- Fournisseur
MyLevain
- Conservation
A l'abri de la chaleur et de l'humidité
- Poids du produit (g)
1090
- Ingrédients
Farine*, Eau de source*, Fleur de levain naturel* (*Ingrédients issus de l'agriculture biologique certifiés par Ecocert FR-BIO-01)
- % du total des ingrédients d'origine naturelle
100
- % du total des ingrédients issus de l'agriculture biologique
100
- Allergènes
Blé, gluten
- Valeurs nutritionnelles
energie 1412 kcal/100g soit 333 kj/100g glucides 70.5 g/100g - protéines 8.6 (± 0.5)g/100g - lipides 1.8g/100g