Pierre à pizza rectangle en terre cuite

La  pierre à pizza  alimentaire, est l'ustensile idéal pour cuire vos pizzas, mais pas seulement...elle vous permettra également de réaliser des tartes flambées, des pains et encore des gâteaux.

Son système de cuisson est  comparable à la cuisson au feu de bois  et vous permet de retrouver la saveur d'une pizza traditionnelle en utilisant simplement le four de votre cuisine. La pierre à pizza est constituée d'argile 100% naturelle extraite des pentes du Larzac. De qualité alimentaire, elle possède les mêmes caractéristiques que le véritable four à pizza napolitain. Elle est fabriquée par les Terres Cuites de Raujolles, le spécialiste des briques réfractaires pour four à bois. Sa forte épaisseur (25 mm) et son poids (5.5kg) lui permettent d'emmagasiner beaucoup de chaleur pour une pâte bien croustillante.

Conseils d'utilisation

L'utilisation de la pierre à pizza est  très simple . Il vous suffit de poser la pierre à mi-hauteur sur la grille de votre four et de lancer la chauffe.

 Avant la 1ère utilisation 

Vous devez enlever l'humidité résiduelle contenue dans la pierre à pizza, en chauffant dans votre four à 150° pendant 2h.

 Avant cuisson : chauffer la pierre à pizza 

Placez votre pierre directement sur la grille de votre four, à mi hauteur.Chauffez le four à 250°  (température à ne pas dépasser).  Si votre four possède la chaleur tournante, activez la fonction. Laissez chauffer 20 à 30min environ.

 Cuisson 

Enfournez votre pizza en la posant directement sur la pierre chaude. Vous pouvez éteindre votre four si vous n'avez qu'une pizza à cuire, la chaleur emmagasinée par la pierre est suffisante pour la cuisson.

Le temps de cuisson est de 3 à 5 min. Votre pizza est considérée comme cuite lorsque la pâte commence à être dorée et à durcir sur les côtés.

Avec cette pierre, vous pouvez également faire cuire des  tartes flambées  et même du  pain maison. 

Après cuisson et entretien

• Défournez la pizza à l'aide d'une pelle et laissez refroidir la pierre dans le four. Ne jamais sortir la pierre chaude tant que le four n'est pas complètement refroidi.
• Ne jamais utiliser d'eau pour refroidir la pierre, le choc thermique risquerait de la casser.
• Privilégiez un lavage avec une éponge humide uniquement, afin de préserver votre pierre. Ne jamais la mettre au lave vaisselle.