Parmi les valeurs sûres, la variété de poirier Conférence' en est une ! Particulièrement rustique, mais sensible à la sécheresse, il peut être planté partout en France, hors les régions méridionales. En effet, dans ces zones, les fortes chaleurs provoquent la dessèchement du feuillage. Ailleurs, c'est une variété très productive, avec une mise à fruits rapide. Il produit des poires allongées à la chair fine, juteuse et fondante, bien parfumée et légèrement acidulée. Plutôt ferme, la chair devient granuleuse au c ur. Ces poires sont recouvertes d'une peau épaisse, vert clair marbrée de brun. La récolte intervient entre la fin septembre et la mi-octobre. Elles se conservent pendant 4 à 5 mois dans une pièce très fraîche.

Non autofertile, ce poirier doit être associé à d'autres variétés pour assurer une pollinisation croisée. On peut ainsi le planter à proximité de Williams' ou Beurré Hardy'. C'est en outre une variété bonne pollinisatrice de Williams'.

Ce poirier forme un bel arbre au port semi-érigé et élancé, qui atteint 6 m de hauteur pour une envergure de l'ordre de 4 à 5 m. La floraison blanc rosé intervient en avril, ce qui le met généralement à l'abri des gelées printanières.

Il se montre peu à moyennement sensible au feu bactérien et à la tavelure.

Ce poirier se plante au soleil, dans un sol neutre à tendance acide, plutôt léger et riche, bien drainé et frais. Il trouve facilement sa place dans un verger pour obtenir une bonne pollinisation, mais il peut se planter en isolé dans un grand jardin.

Les arrosages seront réguliers et abondants les mois qui suivent la plantation et lors des fortes chaleurs. Un apport de potasse peut être fait en hiver. La taille se limite à la suppression des bois morts et des branches qui se croisent et des gourmands, en fin d'hiver.

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