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Artichaut impérial star bio

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Ref. 91373780

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On vous en parle

Descriptif : l’artichaut Impérial Star est une pomme ronde. Plante de 1,5 m de haut et 1 m de large, elle est vivace et précoce. Sa saveur est douce à légèrement sucrée.

Famille : Astéracées

Nom latin Cynara cardunculus var. scolymus (L.)

Exposition : ensoleillée à l'abri du vent.

Poids : 0,5 g

Calendrier de semis et de récolte :


ARTICHAUT Impérial Star

Guide de Culture

Entretien du sol : sol drainant, frais et riche en humus. Les plantes produisent 3 à 4 artichauts la 1ère année et 6 à 8 les années suivantes.

Semis : en godet, repiquez 2 mois après à 80 cm entre les plants.

Levée : en 12 jours en sol à 20°C.

Arrosage : régulier mais sans excès cela pourrait entrainer la formation de pourriture et une mauvaise qualité des têtes.

Récolte : avant que les fleurs n'apparaissent et que les feuilles ne s'ouvrent. 

Conservation : l'artichaut cuit s'oxyde rapidement, il est conseillé de le consommer rapidement.  

Origine : il semble que l'artichaut soit apparu en Europe qu'à la fin du Moyen Âge, et qu'il s'agisse d'un chardon transformé par sélection par les horticulteurs. Sa culture est mentionnée en Italie du Nord à partir du xv ème siècle  

Conseil de La Semence Bio ® : l'artichaut est une plante vivace, qui va rester trois ans au même emplacement. Après cette culture le sol sera épuisé, vous pourrez semer des engrais verts afin de le régénérer. Nous vous conseillons d'attendre 3 ans avant de cultiver des artichauts au même endroit.

 

En cuisine

l'artichaut Impérial star se cuisine cuit à la vapeur ou à l'eau 10-15min en fonction de la taille. Pour vérifier la cuisson, tirez sur une feuille, si elle se détache facilement, l'artichaut est cuit.

Les jeunes artichauts peuvent être consommés crus, les suivants seront cuits à la vapeur. Les vraies feuilles, celles qui poussent le long de la tige, qu'on récolte à des fins médicinales, sont également comestibles (blanchies ou cuites).

Riche en antioxydants et en fibre comme l'inuline, en vitamine B9, potassium, cuivre, fer, magnésium et manganèse.

Les conseils et suggestions ne sont donnés qu'à titre indicatif et ne sauraient par conséquent comporter une garantie de récolte.


Des paroles & des actes

Notre engagement social et solidaire se traduit depuis l’origine dans notre partenariat et implication avec des ESAT (Etablissement et Service d’Aide par le Travail médico-social) situés à Marseille, la Roque d’Anthéron, Angers…

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