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      Le Grand manuel du pâtissier

      5/5
      L'ouvrage parfait pour apprendre la pâtisserie Lire la suite >

      Ref. 10211960

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      Description
      In-con-tour-na-ble !
      Richement illustré et facile à utiliser
      Des bases aux grandes recettes... Un tour d'horizon complet de la pâtisserie
      70 recettes de petits et grands gâteaux
      Vous avez toujours rêver d'être pâtissier et de réaliser des desserts parfaits, qui enchantent petits et grands ? Vous aimeriez vous perfectionner ou apprendre ? Stop ! Ce livre est un incontournable.
      Il reprend, dans l'ordre, touuuuuuutes les techniques pour devenir pâtissier. En 50 recettes de base, vous faites le tour des pâtes de base (brisée, sablée, feuilletée, à choux, levée, battue, crémée, meringuée), des crèmes (pâtissière, au beurre, anglaise, chantilly, d'amandes, ganaches et mousses) et apprenez à maîtriser le chocolat et à transformer le sucre.
      En 70 recettes, vous découvrez ensuite comment réaliser des grands classiques... et des petits gâteaux : de la Forêt noire, au fraisier, de l'opéra aux macarons et meringues, du vacherin aux petits fours.
      Très graphique, ce livre associe à chaque recette une infographie, analysant la composition ou la technique associée, mais aussi les ingrédients en photo et les étapes en photo.
      Caractéristiques techniques
      • Référence
        10211960
      • Date de parution

        22/10/2014

      • Longueur du produit (cm)

        33.5

      • Largeur du produit (cm)

        25.5

      • Auteur(s)

        Mélanie Dupuis, Anne Cazor

      • Photographe(s)

        Pierre Javelle

      • Illustrateur(s)

        Yannis Varoutsikos

      • Editeur

        Hachette

      • Nombre de pages

        288

      • Code ISBN

        9782501099783

      Avis Clients (2)
      Note moyenne
      5/5
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      Trier par
      Les plus populaires Les plus récents
      5/5
      anonymous a
      Commandé le 22.02.2016 - Publié le 22.02.2016
      Excellent! rien à redire
      5/5
      Déborah B
      Commandé le 19.12.2022 - Publié le 16.01.2023
      Superbe
      Modes de livraison

      Chaque trajet compte !

      Et nous comptions sur vous pour étudier la question en jetant un œil à l'impact CO² de votre livraison.


      Click & Collect Gratuit
      1 heure
      0,11 kg CO²

      Livraison Standard 4,90€
      3 jours ouvré*
      Offert à partir de
      0,46 kg CO² 49€

      Livraison Express en point relais 5,90€
      1 jours ouvré*
      Offert à partir de
      0,12 kg CO² 49€

      Livraison Express à domicile 9,90€
      1 jour ouvré*
      Offert à partir de
      0,37 kg CO² 69€

      Livraison Hors Gabarit devant votre domicile En fonction du poids >
      4 jours ouvrés*
      0,33 kg CO²

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