Encyclopédie du pain maison
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Faire du pain chez soi, c'est renouer avec une technique ancestrale. C'est aussi choisir ses ingrédients, pour un pain sain et à son goût.
- Cette encyclopédie apprend à faire naître et à nourrir son levain, à connaître les farines et les étapes de la panification et surtout à faire SON pain, avec simplement l'équipement d'une cuisine ménagère.
- Avec plus de 500 photos pas à pas, 100 recettes de pain ou avec du pain, ainsi que la contribution d'une dizaine de boulangers, pâtissiers ou chefs, cet ouvrage est LA bible pour les amateurs du "fait maison" !
A propos de l'auteur :
Journaliste gastronomique pour les magazines Saveurs, Omnivoire, L'Express, Marie-Laure Fréchet est la co-présidente de Mange Lille, festival de gastronomie. Elle est une des spécialistes du pain en France.
- Auteur(s)
Marie-Laure Fréchet
- Editeur
Editions Flammarion
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très bien Commandé le 22.12.2020 Publié il y a 2 mois par NICOLAS L | |||
Livre plutôt complet, en tout cas pour quelqu'un qui n'y connaît rien. Plein de recettes intéressantes à tester. Commandé le 05.01.2021 Publié il y a 2 mois par Aline M | |||
Superbe livre, belle qualité, belles photos. Dommage de l'avoir reçu abîmé. Commandé le 13.12.2020 Publié il y a 2 mois par Pauline P | |||
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