CAFE EN GRAINS

Chaque grain est choisi pour son histoire et son impact social positif. Chaque café est torréfié avec douceur et précision afin de révéler pleinement la complexité naturelle des arômes (fruits, fleurs, chocolat, épices.).

Café éthique et éco responsable : Terramoka travaille pour rémunérer ses producteurs à un prix juste. Café torréfié en France par le champion de France triplement étoilé (torréfaction artisanale).

Café éthique et éco responsable : Terramoka travaille pour rémunérer ses producteurs à un prix juste. Café torréfié en France par le champion de France triplement étoilé (torréfaction artisanale).

Café éthique et éco responsable : Terramoka travaille pour rémunérer ses producteurs à un prix juste. Café torréfié en France par le champion de France triplement étoilé (torréfaction artisanale).

Café bio certifié AB : Norme de l’agriculture biologique. Café Grand Cru de qualité (assemblé par le champion de cup tasting Sébastien Maurer) Café éthique et éco responsable : Terramoka travaille pour rémunérer ses producteurs à un prix juste.

Il est simplement décaféiné à l'eau, sans chlore et sans solvant. Terramoka vous propose ce paquet de café bio en grains de 200g.

Café éthique et éco responsable : Terramoka travaille pour rémunérer ses producteurs à un prix juste. Café torréfié en France par le champion de France triplement étoilé (torréfaction artisanale).

Lors de ce processus, les cerises de café sont placées dans des réservoirs hermétiques pour une fermentation en absence d'oxygène. Cette méthode favorise le développement de composés aromatiques uniques grâce à l'action des micro organismes, tels que les levures et bactéries.

Desserts caramélisés tels que la crème brûlée ou la tarte tatin. Fruits secs comme les noisettes, les amandes et les figues, qui subliment sa richesse aromatique.

Ce  caf? 100% arabica  est cultiv?

Un café rare d'exception. Ce  café bio  nous vient tout droit de la région Matas de Minas dans la forêt brésilienne à l'est de l'Etat de Minas Gerais. Ce  café 100% arabica  est cultivé dans les zones irrégulières et montagneuses à 1000 mètres d'altitude. Caractéristiques :La douceur du climat du territoire en fait un  café   doux , très  légèrement   acidulé.  Dans cette production, des alternatives écologiques ont été mises en place pour pouvoir cultiver en  respectant  la terre comme l'utilisation de panneau solaire ou la plantation d'arbres.

Desserts caramélisés tels que la crème brûlée ou la tarte tatin. Fruits secs comme les noisettes, les amandes et les figues, qui subliment sa richesse aromatique.

Lors de ce processus, les cerises de café sont placées dans des réservoirs hermétiques pour une fermentation en absence d'oxygène. Cette méthode favorise le développement de composés aromatiques uniques grâce à l'action des micro organismes, tels que les levures et bactéries.

En grain est compatible avec toutes les m?thodes, selon la mouture adapt?e :Cafeti?re filtre. French press (mouture fine) pour concentrer les arômes pour un bon compromis entre intensit? M?thodes d'extraction recommand?es. Ce caf?

Notre café a été récolté entre  novembre 2021 et Mars 2022, c'est un café lavé.  Arrivé vert dans notre atelier de Bordeaux, nous lui avons subir  une torréfaction artisanale dite ""robe de moine"" .

Un café bio d'Indonésie Le café Sumatra BIO est un  arabica issu de l'agriculture biologique  provenant de la région Parapat au nord du lac Toba en Indonésie. Café semi lavé Il s'agit d'un  café semi lavé de pure origine , cultivé entre 1000 et 1200 m d'altitude, ainsi considéré comme l'un des cafés de spécialité préféré au monde. Torréfié artisanalement à basse température dans notre atelier à Bruges (33), notre Sumatra est un café au profil de saveurs très distinctif :  intense et rond , aux  notes d'épices et pain grillé , avec une richesse qui persiste en fin de bouche.

Torr?fi? artisanalement à basse temp?rature dans notre atelier à Bruges (33), notre Sumatra est un caf?

Cultivé entre 1800m et 2000m d'altitude, notre Pérou Cajamarca est un café de type Bourbon, Typica, Caturra, Pache lavé. Récolté de Juillet à Décembre, il vous offrira une tasse d'une intensité moyenne, très peu amère. Ses notes acidulées rappelant l'hibiscus et le pamplepousse raviront les papilles des amateurs de café de spécialité.

Cultivé entre 1800m et 2000m d'altitude, notre Pérou Cajamarca est un café de type Bourbon, Typica, Caturra, Pache lavé. Récolté de Juillet à Décembre, il vous offrira une tasse d'une intensité moyenne, très peu amère. Ses notes acidulées rappelant l'hibiscus et le pamplepousse raviront les papilles des amateurs de café de spécialité.

Bourbon rouge cultivé à 2100m d'altitude, le Rwanda Rubyiniro est récolté de mai à septembre et est un café lavé.

Avec une intensité modérée, ce café séduira aussi bien les néophytes que les connaisseurs en quête de finesse. Il se prête à de nombreuses méthodes d'extraction : filtre, French press, espresso, voire à l'italienne.

Grâce à un modèle d'agroforesterie exemplaire, cette ferme protège les caféiers avec trois strates d'ombrage et une diversité de quinze espèces d'arbres, offrant un habitat riche pour la biodiversité locale et les oiseaux migrateurs. Un Profil Aromatique Exceptionnel.

Moka d'Abyssinie – Moelleux & chocolatéBerceau ancestral du café, l'Abyssinie (Éthiopie actuelle) offre un arabica naturel unique, aux notes cacaotées profondes. Le Moka d'Abyssinie est non lavé, ce qui lui confère une rondeur et un moelleux en bouche rares.