La révolution du xxe siècle

Au lendemain de la Deuxième Guerre mondiale, la volonté politique de faire de la France un pays exportateur de produits agricoles entraîne une révolution agricole sans précédent. Le remembrement – regroupement des terres pour obtenir de plus grandes surfaces agricoles – est mis en place. Le paysage se modifie et passe d’un ensemble de bocages abritant des polycultures à de grands champs consacrés à la monoculture. La mécanisation augmente et on plante des cultivars, ces cultures uniformes à haut rendement nécessitant une utilisation massive d’engrais et de pesticides. Avec des aides énormes liées à la politique agricole commune (prix uniques garantis, subventions à l’exportation…), la France quadruple sa production de céréales et devient le premier producteur agricole européen.