Des plantes à boire et à croquer

On les mange, on les fait bouillir, on les trempe dans de l’alcool : en phytothérapie, cette branche de la médecine ancestrale qui soigne par les plantes, on peut utiliser les végétaux de multiples manières. Chaque technique d’extraction poursuit le même objectif : recueillir les principes actifs des plantes. Le meilleur d’elles-mêmes. Vous ne connaissez que les tisanes et les décoctions ?
Voici comment tirer le meilleur des plantes :
• Les infusions : dans de l’eau bouillante, on fait tremper pendant plusieurs minutes les feuilles, les fleurs, les tiges ou les racines des plantes. On boit ensuite le breuvage filtré chaud ou froid. La concentration en principes actifs est assez réduite.
• Les décoctions : c’est dans de l’eau froide cette fois que l’on jette les éléments de la plante. On porte ensuite le tout à ébullition pendant quelques minutes. Le résultat est beaucoup plus chargé en extraits de plantes et le goût plus prononcé.
• Les macérations : dans de l’eau à température ambiante, on laisse tremper les parties de la plante à faire macérer pendant plusieurs heures. Généralement, on observe les proportions suivantes : 1 dose de plante, 20 doses de liquide, et on ne fait pas mariner trop longtemps pour éviter les moisissures.
• Les teintures mères : bases de préparation des potions homéopathiques. Une teinture mère s’obtient en faisant tremper pendant plusieurs semaines dans de l’alcool des parties de plantes fraîches ou déshydratées.
• Les poudres : certaines plantes séchées sont réduites en poudre et consommées directement.
• Les percolations : pour extraire les substances de la plante, à la manière d’un percolateur de café, on fait circuler de l’eau sur les parties végétales concernées.

À lire
Votre santé par les jus frais de légumes et de fruits, Dr Norman W. Walker, Éd. d’Utovie.
Ce docteur a vécu jusqu’à 109 ans. Sans doute grâce à sa maîtrise des jus frais !

Les tisanes qui font du bien
Pisse-mémés, eaux chaudes : on ne peut pas dire que les tisanes fassent encore partie des boissons « hype ». Pourtant, certaines marques font tout pour se faire remarquer et proposent des tisanes salées, glacées, épicées. Branchées ou pas, qu’importe. Elles sont souvent délicieuses et capables de nous réconforter…

Tisane	Vertus
Marjolaine	Aide à chasser les maux de tête.
Fleurs d’oranger, valériane, passiflore	Prépare au sommeil.
Thym, lavande	Aide à faire fuir la grippe.
Menthe, verveine	Aide à digérer.
Lavande	Calme, apaise.
Fenouil	Favorise l’allaitement.
Queue de cerise	Diurétique, à utiliser pendant les cures détox.
Romarin	Fortifiant, aide aussi à éloigner les problèmes gastriques.

Des jus pour avoir la pêche
Les jus de fruits et légumes frais devraient être remboursés par la Sécurité sociale tant ils nous apportent leur lot de bienfaits.
Comme les graines germées, ils appartiennent à la catégorie « alimentation vivante » et ont la particularité de fournir à l’organisme toutes les vitamines et les minéraux dont il a besoin sans le surcharger de fibres à digérer. Du coup, on se les concocte à la maison (à l’aide d’un extracteur de jus) et on en boit sans modération.
• Le matin, commençons par le cocktail carotte/orange/pomme/gingembre pour faire le plein d’énergie.
• À midi, surtout si c’est l’été, poursuivons par tomate/céleri car ce dernier a la formidable capacité de nous rafraîchir.
• Et le soir, en guise d’apéritif, pourquoi ne pas tenter des mélanges audacieux, du genre : poire/kiwi/brocoli ou céleri/pomme/menthe ?